들깨는 심어놓으면 알아서 수확 때까지 잘 자라는 줄로만 알았다. 하지만 막상 100평 남짓한 텃밭에 들깨를 심고 키워보니, 손이 가야 하는 필수 작업인 '순치기(적심)'를 해주지 않으면 결코 풍성한 결실을 볼 수 없다는 사실을 뼈저리게 깨달았다. 처음에 기대했던 것과는 전혀 다르게 펼쳐졌던 나의 생생한 100평 들깨 재배 기록을 공유한다.1. 들깨 모종, 2주면 30cm 이상처음 씨앗을 뿌리고 싹을 틔운 들깨 모종을 100평 남짓한 텃밭에 옮겨 심을 때만 해도 이렇게 폭풍 성장할 줄은 몰랐다. 밭에 자리를 잡은 들깨 모종은 심을때는 15cm 정도였는데 불과 2주 만에 키가 30cm 이상 쑥쑥 자라나며 어마어마한 생명력을 보여주었다.100평이라는 땅에 30cm 간격으로 꽉차게 심었다. 최대의 수확을 위해..